1. Ovlaživanje zraka
2. Odvlaživanje zraka
3. Ionizacija zraka
4. Pročišćavanje zraka
5. Ozoniranje vode


1. Ovlaživanje zraka

• Izbjegavanje gubitka na težini
• Ubrzavanje procesa dozrijevanja
• Produljenje vremena trajanja/skladištenja
• Zadržavanje oblika i okusa

Karakteristika sirovina u prehrambenoj industriji je u stalnom rastu zahtjeva za kvalitetom i rafiniranošću, a s time su povezani i rastući zahtjevi potrošača za kvalitetom. Propisi u vezi higijene i kvalitete postaju sve stroži i stalno se provjeravaju.

Izazov je osigurati kvalitetu kroz specifičan sadržaj vlage kojeg bi trebalo održavati u proizvodnji, pakiranju i skladištenju. Optimalna vlažnost zraka čuva okus, izgled koji potiče apetit, te produljuje trajnost. Svi polugotovi i gotovi proizvodi su higroskopni do određene granice tako da stalno razmjenjuju vlagu sa svojom okolinom. Određene gornje i donje vrijednosti vlažnosti moraju se održavati u prostoru, čime se postiže da proizvod ne gubi na težini, te ubrzava proces sazrijevanja.

Ovlaživanje vodom i parom
Adijabatski sustav se može koristiti ako će se efekt ovlaživanja koristiti zajedno sa efektom hlađenja zraka, a ovlaživanje vodom je prihvatljivo sa gledišta higijene.
Ako su potrebni maksimalni higijenski uvjeti za vrijeme proizvodnje i skladištenja hrane, te ako su potrebne temperature oko 0°C, može se koristiti isključivo parni ovlaživač pri temperaturama oko ili ispod 0°C.

Parni ovlaživač zraka postiže savršene higijenske uvjete, budući da se sve bakterije uništavaju u pari temperature od 100°C. Para koja se dodaje u struju zraka je bez mirisa, te je sterilna. Minerali i soli koji se nalaze u vodi također ostaju u ovlaživaču, omogućujući postizanje ovlaživanja bez pojave prašine.

Preporučene vrijednosti relativne vlažnosti zraka u prehrambenoj industriji:

2. Odvlaživanje zraka

• Sprječavanje lošeg utjecaja previsoke vlage na proizvodne procese
• Smanjenje troškova sanacije građevina uzrokovanih kondenzacijom
• Bolje osjećanje zaposlenika zahvaljujući zdravijem zraku
• Zaštita skladišnih prostora od previsoke vlage

Osim što je zrak u proizvodnim pogonima presuh, posebice tijekom zimskih mjeseci, kada se zagrijava, veliki problem može uzrokovati i previsoka vlažnost zraka, posebice u negrijanim skladištima. Bez obzira da li je razlog visoke vlage u prostoru godišnje doba (ljeti je uobičajena viša vlažnost zraka u našem podneblju), PVC stolarija (često uzrokuju kondenzaciju uslijed vrlo dobre zabrtvljenosti prostora), loša izolacija građevine ili je riječ o podrumskim prostorima, visoka vlaga može uzrokovati brojne probleme. Boravak u takvom prostoru je nezdrav, a previsoka vlaga često loše utječe na sirovine, materijale, strojeve i elektronsku opremu koji se tamo nalaze.


3. Ionizacija zraka

• Kvalitetno pročišćavanje zraka i uništavanje bakterija i mikroorganizama na prirodan način
• Sprječava pojavu gljivica i prerano kvarenje hrane
• Isušivanje namirnica se svodi na minimum, dulje ostaju svježe i ukusne
• Smanjenje statičkog elektriciteta
• Uklanjanje mirisa u prostoru (ribarnica, mesnica, itd.)
• Manje bolovanja zaposlenika zahvaljujući zdravijem zraku
• Bolje raspoloženje radnika i manji umor nakon radnog dana

Zrak u proizvodnim pogonima, hladnjačama i skladišnim prostorima, zagađenim raznim mirisima i ostalim zagađivalima, potrebno je pročistiti, ukloniti zagađivala iz zraka, uništiti bakterije i mikroorganizme i spriječiti njihov razvoj, te uspostaviti prirodnu ravnotežu stanja elektriciteta zraka. To čine ionizatori zraka, aparati koji obogaćuju zrak negativnim ionima. Ionizirat je moguće i same hladnjače, kao i rashladne vitrine, te velike klimatizacijske sustave.

Posebno dizajnirana linija ionizatora zraka "Bioclimatic Aerotec" za prehrambenu industriju, mesnice, hladnjače, zrionice i ostale prodajno-skladišne objekte, čuvaju hranu od gljivica i preranog kvarenja. Namirnice dulje ostaju svježe i ukusne, a njihovo isušivanje se svodi na minimum.
Kako biste doznali više o funkcionalnosti i odličnim rezultatima ionizatora u prehrambenoj industriji pogledajte "Prezentaciju Bioclimatic", smještenu pod "ionizatori-pročišćivači zraka Bioclimatic".

Više o elektricitetu i utjecaju negativnih iona na zdravlje i dobro osjećanje ljudi i ostalih živih organizama pročitajte pod "Mikroklima prostora".


4. Pročišćavanje zraka

• Uklanjanje prašine i ostalih zagađivala iz zraka
• Uništavanje mikroorganizama, opasnih virusa i bakterija u prostoru (ionizatori zraka i model Viroxx)
• Razgradnja organskih spojeva i uklanjanje mirisa iz otpadnog zraka (ionizatori zraka i model Phoenix),
   radi zadovoljenja strogih evropskih ekoloških normi
• Niski troškovi postavljanja i korištenja
• Potpuno ekološki postupak

Zbog visoke efikasnosti ionizatori se koriste za pročišćavanje zraka u zatvorenim prostorima ali i za pročišćavanje otpadnog zraka. Time se prvenstveno uklanjaju mirisi ali i brojna druga zagađivala iz zraka.
Ukoliko je zagađenost zraka veća ili su u pitanju specifična zagađivala, koristi se posebno konstruirana linija uređaja Phoenix. Kombinacijom foto-oksidacije i katalitičke tehnologije ovaj uređaj pročišćava otpadni zrak sa učinkovitošću većom od 90%. Time se zadovoljavaju strogi evropski zakoni o okolišu i čistoći zraka.

Pojava novih, iznimno opasnih virusa poput SARS-a, Ebole i ptičje gripe, dovela je do razvoja Viroxx-a, uređaja koji u kratkom vremenu uništava navedene viruse i druge mikroorganizme. Bilo da je integriran u postojeći sistem klimatizacije ili se postavlja u prostor kao prijenosan uređaj, Viroxx, razvijen prema zahtjevu kineskog ministarstva zdravstva, osigurava higijenski čist i zdrav zrak.


5. Ozoniranje vode

• Sterilizacija i čišćenje prirodnim putem
• Uništava bakterije, viruse, spore plijesni, mikroorganizme i kemikalije
• Za svakodnevnu higijenu
• Za uklanjanje pesticida sa voća i povrća
• Za održavanje mesa svježim i zdravim
• Za pročišćavanje pitke vode
• Za održavanje cvijeća i kućnog bilja i dr.

Ozon je drugi najsnažniji sterilizator na svijetu i njime priroda pročišćava zrak i vodu, uništava bakterije, uklanja mirise i održava ravnotežu u prirodi. Ozon se stvara u prirodi, te posebno kao rezultat munja za vrijeme grmljavina. Miris "svježe, čiste, proljetne kiše" koji primjećujemo nakon grmljavinskih oluja rezultat je prirodnog stvaranja ozona. Ozon ima vrlo jaku snagu oksidiranja, snažniju od klora, ali zato ima kratak "životni vijek" zbog svoje kemijske nestabilnosti, pa se prirodno vrlo brzo raspada u kisik nakon oksidacije. Stoga se ozon ne može skladištiti već se mora proizvesti u trenutku kada ga se želi iskoristiti. Budući da se u potpunosti sastoji od kisika, ne ostavlja nikakve štetne posljedice ili zagađivala. Istraživanja su pokazala da ozon izuzetnom učinkovitošću uništava spore plijesni, viruse i bakterije, kao i razne patogene i organske kemikalije, čime ozonirana voda postaje iznimno korisna za raznovrsne primjene.

Pored njegove učinkovitosti, za ozon znamo da je siguran kada ga se pravilno koristi. Ozon se smatra najučinkovitijim i najjeftinijim načinom sterilizacije u mnogim razvijenim zemalja poput SAD-a, Njemačke, Engleske, Francuske i Japana, te je odobren od strane američkog FDA (Food and Drug Agency) kao antibakterijski tretman.